与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性（），催化活性（）。

葡萄糖中蛋白质的检查方法（）

A.蛋白质与有机溶剂作用产生沉淀

B.蛋白质遇热产生沉淀

C.蛋白质与显色剂作用显色

D.蛋白质遇酸产生沉淀

E.蛋白质在紫外区有吸收，从而测定的吸收度