答案：C

题目分析：单质是指由同种元素组成的纯净物；氧化物是指由两种元素组成的化合物，并且含有氧元素的物质；混合物是指由两种物质组成的物质。冰是固态的水，为化合物，干冰是固态的二氧化碳，为化合物，食醋为混合物，A错误；氮气、氧气为单质，空气为混合物，不符合题意，B错误；水银是指金属汞，为单质，水为氧化物，大理石为混合物，C符合题意；金刚石为碳单质，高锰酸钾为化合物，不是氧化物，盐酸为混合物，D不符合题意。故选C。