负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。

A.技术监督部门

B.食品安全委员会

C.卫生行政部门

D.食品科研机构

外汇期货的套期保值交易，主要是通过空头和多头两种交易方式进行的。