问题
单项选择题
如果食物中长期缺乏植物油,将导致人体内减少的物质是
A.软油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.胆固醇
答案
参考答案:C
解析: 体内不能合成ω-6族的亚油酸(18:2,△9,12)及ω-3族的α亚麻酸(α-linole-nic acid,18:3,△9.12,15),这两种多不饱和脂酸必须由食物中植物油提供。只要供给亚油酸(ω-6,n-6)则动物即能合成ω-6族的花生四烯酸及其衍生物。