问题 名词解释

堵头铺底

答案

参考答案:将较热的醅子放入窖内易受凉的部位。如在窖的两头或窖底铺上较热一点的发酵醅子,目的是使整个窖子发酵酒醅品温保持一致,使发酵均匀。

论述题
填空题