参考答案：

醇类是指烃类分子中的氢原子被羟基（OH）取你而形成的一种物质。

存在于白酒中的醇类主要有乙醇、甲醇、杂醇油、甘油（丙三醇）、2，3---丁二醇、双乙酰、甘露醇等。