参考答案：甲醇是醇类中最简单的一种醇类、其分子式为CH2OH.，甲醇的生成是由于在高温蒸煮时，原料所含果胶质中的甲氧基被分解成甲醇，蒸酒时被带入成品中，它对人体有很大的毒害作用，特别对人体的视祌经危害很大。因此，要严格控制，部颁标准规定，各种香型白酒甲醇含量必须低于0.04g\100ml。