参考答案：多糖指多个单糖分子缩合品成的糖类，（如淀粉、纤维素）分子量很大、在水中不能成为真溶液，只能成为胶态溶液，纤维素根本不溶于水。多糖都无甜味、也无还原性，多糖与人类关系极大，衣食住都离不开多糖。