A、兴奋剂的使用会造成内分泌功能的紊乱，服用兴奋剂会危害人体健康，所以错误．

B、霉变花生中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，用霉变花生压榨食用油会危害人体健康，所以错误．

C、干冰升华吸热，可用“干冰”冷藏食品，不会危害人体健康，故正确．

D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，会危害人体健康，所以错误．

故选C．