问题
单项选择题
肉毒杆菌产生的各型毒素在何条件下被破坏
A．200～250℃，30min
B．100℃，15min
C．60℃，3～6min
D．56℃，20min
E．70℃，30min
答案
参考答案：B
解析：一般加热温度为100℃，10～ 20min，可以破坏肉毒杆菌产生的各型毒素； 200～250℃，30min可以破坏葡萄球菌肠毒素。
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肉毒杆菌产生的各型毒素在何条件下被破坏
A．200～250℃，30min
B．100℃，15min
C．60℃，3～6min
D．56℃，20min
E．70℃，30min
参考答案：B
解析：一般加热温度为100℃，10～ 20min，可以破坏肉毒杆菌产生的各型毒素； 200～250℃，30min可以破坏葡萄球菌肠毒素。