参考答案：不合格。理由：消毒制度是凭经验确定的，无任何有关资料。不符合标准6生产过程的卫生要求之6.1管理制度条框内容：6.1.1应按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检查、考核。具体办法在各类食品厂的卫生规范中分别制定。6.1.2各车间和有关部门应配备专职或兼职的工艺卫生管理人员，按照管理范围做好监督、检查、考核等工作。