负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是（）。
A.点心部门
B.炉灶部门
C.切配部门
D.冷菜部门
参考答案：D
下列不是饮食评估内容的是
A．一般饮食形态
B．补品使用情况
C．饮食习惯
D．经济状况
E．血液中营养素的含量
