餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

A、进货查验记录制度

B、采购记录制度

C、审核制度

D、发货记录

以下说法正确的是（）。

A.混凝土运输过程中可以加水，

B.水泥出厂超过3个月，可以直接使用，

C.浇筑过程中散落的混凝土，可以再次使用于构件的浇筑，

D.当赶紧进行代换时，应办理设计文件变更，

E.对后张法预应力结构构件，断裂或滑脱的数量严禁超过同一截面预应力筋总根数的3%。