某多肽链的一段氨基酸序列是：……—甲硫氨酸—色氨酸—苯丙氨酸—色氨酸—……(部分氨基酸的密码子为：甲硫氨酸-AUG；色氨酸-UGG；苯丙氨酸-UUU、UUC)

(1)怎样得出决定这一段肽链的脱氧核苷酸序列？请把相应的碱基序列写出来。

(2)确定目的基因的碱基序列后，怎样才能合成或改造目的基因(DNA)?

市场上个别商贩为了牟取非法利益，采用化肥浸泡豆芽，这样的豆芽对人体健康构成危害，请写出一种鉴别方法。