参考答案：旅游职业道德评价是根据一定的职业道德标准和规范，通过社会舆论、内心信念、传统习惯及考核评比计分等方式，对他人或自己的职业道德行为进行善恶评价，表明态度的一种评判活动。
其作用如下：①对旅游职业道德行为的善恶起裁决作用。
②旅游职业道德评价有深刻的教育作用。
③旅游职业道德评价有突出的调节作用。