参考答案：A,B,D

解析： 饭店服务作为一种特殊的商品，其价值一般由三部分组成：①物化劳动的价值，即饭店的设施设备、用品及物质产品的价值；②活劳动的价值，即饭店的服务价值；③观念价值，即饭店的名声、牌子等。