参考答案：A

解析： 负需求状态就是很大一部分客人不喜欢或厌恶饭店的产品，甚至故意避免购买它们。在这种情况下，饭店营销管理的任务是消除客人对饭店产品的误解或敌意，用更积极的促销手段以改变客人的态度，这种需求管理可称为开导需求的扭转性营销管理。