问题
单项选择题 A1型题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为（）。
A.120～150℃1～3s
B.72～95℃10～30s
C.72～95℃15～30s
D.72～95℃1～3s
E.120～150℃10s
答案
参考答案：B
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巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为（）。
A.120～150℃1～3s
B.72～95℃10～30s
C.72～95℃15～30s
D.72～95℃1～3s
E.120～150℃10s
参考答案：B