下列关于酶抑制剂的说法中，哪项正确（）

A.凡能降低酶活性的任何物质，都可称为抑制剂

B.抑制剂作用的实质是使蛋白质变性

C.一切变性剂都可叫做抑制剂

D.必须与酶分子结合，不使酶变性并降低酶活性的物质称为酶的抑制剂

E.抑制剂必须是蛋白质

在国内或者国外某一地区发生( )流行时，国务院卫生行政部门可以宣布该地区为疫区。

A．检疫传染病
B．监测传染病
C．艾滋病
D．禽流感