为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）

A.在专用场所进行

B.使用专用的刀、砧板、抹布

C.固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工

D.专间冰箱内不能存放食品原料、半成品