问题
判断题
低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜。( )
答案
参考答案:错
解析:低温油焐制干料时的油温在80℃以下时,干料中尚存的小部分自由水、束缚的不牢固的半结合水是不能失去的,从而影响油发效果。
低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜。( )
参考答案:错
解析:低温油焐制干料时的油温在80℃以下时,干料中尚存的小部分自由水、束缚的不牢固的半结合水是不能失去的,从而影响油发效果。