问题 判断题

带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。( )

答案

参考答案:

解析:带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料,外表有污垢、毛根、皮膜等,在洗涤过程中只有用刀反复刮制才能去除。

选择题
单项选择题