问题
判断题
猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 ( )
答案
参考答案：错
解析：猪肠清洗加工步骤：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗。
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猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 ( )
参考答案：错
解析：猪肠清洗加工步骤：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗。