参考答案：低温：(1)植物：①在形态上，落叶，芽具有鳞片，油脂，植物体表面有绒毛和蜡粉，植株矮化等；②在生理上，细胞中水分减少，细胞液浓度上升，导致糖类，脂肪积累，束缚水保存好，自由水失去，降低冰点，使植物在冰点以下不结冰。
(2)动物：①降低热传导(最直接方式)；②增加产热；③局部异温性；④降低体内温度；⑤行为调节；⑥耐受冻结；⑦超冷。
高温：(1)植物：①在形态上，叶变小，其排列发生变化，叶变态，密生绒毛；②在生理上，细胞汁液浓度增加，通过旺盛的蒸腾带走大量热量。
(2)动物：①通过皮肤血流量来散热；②改善身体外部环境；③蒸发散热，如出汗、呼吸等。