参考答案：①老许应明确小廖的工作职责，帮助其实现向项目经理角色的转变；
②参加小廖组织的周例会，以及时发现问题，并予以指导；
③对小廖提供相关工作的指导或培训，尤其是在项目管理方面；
④从整体项目层面对各子项目进行计划和协调，对子项目提出具体的工作要求：
⑤加强对子项目的日常监管，要项目经理以身作则；
⑥针对子项目中出现的问题，及时提出纠正和预防措施

解析：高级项目经理老许可以从以下几个方面指导和帮助项目经理小廖(包含但不限于)：
①老许应明确小廖的工作职责，帮助其实现向项目经理角色的转变。
②参加小廖组织的周例会，以及时发现问题，并予以指导。
③对小廖提供相关工作的指导或培训，尤其是在项目管理方面。例如，提供一些培训机会，通过与其他项目经理的交流获取项目管理的经验。
④从整体项目层面对各子项目进行计划和协调，对子项目提出具体的工作要求。
⑤加强对子项目的日常监管，并要求其以身作则。例如，给小廖引导和提供一些团队建设的活动和机会，以加强团队建设，提高士气。
⑥针对子项目中出现的问题，及时提出纠正和预防措施。例如，督促其改进项目人力资源的职责定位，避免相互推诿的现象。