近年来，鸡西市委、市政府加大了城市建设投入的力度，许多靠烧煤取暖的“棚户区”，如今变成了全市统一供热的楼房。实行集中供热改善了市民的居住条件，同时也减少了有害物质对空气的污染。请结合有关化学知识回答下列问题：

(1)举出一种排放到空气中的有害物质。

(2)我们还可以通过哪些措施保护人们赖以生存的空气，促进人们生活质量的提高（答出两点即可）？

简述调味的作用。