参考答案：

（1）锋利的工具应妥善保管；

（2）按安全操作规程使用刀具；

（3）保持刀刃的锋利；

（4）各种形状的刀具要分别清洗；

（5）集中注意力，使用刀具或其他锋利工具要谨慎；

（6）不得将刀具放在工作台边L，应放在台子中间，以免掉到地上或砸到脚上；

（7）厨房内尽量少用玻璃餐具；

（8）利用厨房设备的各种必备的防护装置或其他安全设施；

（9）谨慎使用食品研磨机，使用绞肉机时必须使用专门的填料器；

（10）设备清洗前须切断电源；

（11）谨慎清桔刀口；

（12）使用台适的刀具。