油品中烃类的氧化产物不溶于油的包括以下（）。
A.醇类
B.酮类
C.酯类
D.酸类
参考答案：A, B, C
关于参与性观察的特点，描述最恰当的是（）
A.结果可以重复
B.结果可以外推
C.能够翔实准确地获得第一手资料
D.需要的时间短
E.结果不受主观因素影响
肌红蛋白分子中主要的二维结构
A．氢键、盐键、疏水键和二硫键B．S形C．加热D．双曲线E．α－螺旋
