参考答案：

解析：贾某的行为构成故意伤害罪。贾某在商品交易中，用暴力手段强买商品，非法牟利，情节严重，其行为构成强迫交易罪；贾某在强买过程中使用暴力将被害人张某打成重伤，其行为又触犯了故意伤害罪。因此其行为构成了强迫交易罪与故意伤害罪的想象竞合犯，因致人重伤的故意伤害罪的处刑重于强迫交易罪，按想象竟合犯从一重罪处罚的原则，其行为应当以故意伤害罪定罪处罚。