问题
多项选择题
食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（）
A.改善食品色、香、味、形态或质地
B.食品的保质保鲜
C.食品加工工艺的顺利进行
D.保持或提高食品的营养价值
答案
参考答案：A, B, C, D
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食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（）
A.改善食品色、香、味、形态或质地
B.食品的保质保鲜
C.食品加工工艺的顺利进行
D.保持或提高食品的营养价值
参考答案：A, B, C, D