参考答案：

（1）《乐记》中的"礼"，包括各种伦理道德、行为规范，以及相应的等级制度，"乐"是综合艺术的总称；

（2）"礼"的作用在于规定天地、社会、人事，例如君臣、尊卑的等级、秩序，而"乐"的作用是在这种"礼"的等级、秩序的对立关系中，起调节的作用，造成一种"和"的状态；

（3）《乐记》主张“礼”与“乐”这对立的两个方面能够统一起来，互不偏废，最终达到社会、人事及至天下的谐和。