畜肉40cm2肌肉上囊尾蚴少于3个应如何处理（） |畜肉40cm2肌肉上

问题配伍题 B型题

畜肉40cm²肌肉上囊尾蚴少于3个应如何处理（） |畜肉40cm²肌肉上囊尾蚴有4～5个应如何处理（）

A.直接食用

B.高温处理

C.冷冻或盐腌处理

D.工业用

E.销毁

答案

参考答案：C|B|

解析：我国规定猪肉、牛肉在规定检查部位40cm²面积上，有3个或3个以上囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂；有4～5个的，高温处理后可以出厂；6～10个的做工业用或销毁。