问题
选择题
向熟苹果中加入新制的Cu（OH）2，并加热至沸，会有红色沉淀生成，则说明熟苹果中含有（ ）
A．蛋白质
B．葡萄糖
C．淀粉
D．纤维素
答案
A中蛋白质根据遇硝酸变黄的性质检验，所以错误．
B中葡萄糖用加入新制的Cu（OH）2，并加热至沸，产生红色的氧化亚铜沉淀的方法检验，所以正确．
C中淀粉用加碘水变蓝色的性质检验，所以错误．
D中纤维素根据与水反应，发生水解的性质检验，所以错误．
故选B．
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