参考答案：

解析：对在库商品的保管要综合应用各种学科的知识，技术性很强，对不同商品要用不同的保管方法。因为商品质量变化的形式很多，如霉变、虫蛀、锈蚀、风化、萎蔫等，但归纳起来不外乎物理机械变化、化学变化和生理生化变化三大类。现分别简介其保管方法如下。 1．物理机械变化 商品的形态分气、固、液三种状态，但在一定温度、湿度或压力下，会使三态发生相互变化，其表现形式多为挥发、升华、溶化、渗漏、风化、凝固。主要应注意以下方面。 (1)各种香精，受热易敞发香气，使质量降低，乙醚、丙酬会挥发出特殊气味，具有毒性和麻醉性，对人体有害，若在空气中达到一定浓度，如乙醚为1.0%～4.0%，丙酮为2.6%～12.8%，遇火即会燃烧或爆炸，因此，对这类商品应存放在温度低的库房内或密闭的容器内，以防止其挥发或升华。 (2)对于吸湿性强的商品如食糖、食盐、明矾、硝酸铵、合成洗衣粉、人苏打、尿素等，如空气中水分太大，容易引起潮解，对这类商品以隔热防潮为主，应存放在干燥、凉爽的库房内，且不宜堆码过高。 (3)对于容易熔化的固体商品，如盐酸苯胼，当外界温度达到19℃时，就会软化直至变成液体。又如香脂、蛤蜊油等，当外界温度升高到一定点时也会软化，直至变成液体。松香、石蜡、蜡烛等受热后会软化或污染包装，或使货垛倒塌，对这类商品要选择阴凉的库房，最好放在低温库或地下库，或采取密封、隔热措施，防止日光照射，在盛夏要采取降温措施。 (4)对容易凝固的商品，如胶质、膏质和针溶剂以及各种以水为主要溶剂的商品，冬天会发生凝固现象，一旦凝固油水便会分离，果酒会浑浊，墨水瓶会破裂，从而使商品失去使用价值，对这类商品在冬季要采取保温防冻措施。 (5)对于玻璃及其制品、搪瓷制品、铝制品、皮革制品及家用电器等商品，在外力作用下，容易发生破碎变形。因此必须注意包装上的图示标志，要轻拿轻放，防止重压，严禁野蛮作业，确保商品的包装完好。 2．商品的化学变化 商品的化学变化是指改变了原来商品的性质，而成为。一种新的物质，常见化学变化有化合、分解、水解、氧化、聚合、裂解、老化、沉淀等。主要应注意以下方面。 (1)羊毛等蛋白质纤维怕碱不怕酸，如与碱性物质放在一起，其纤维链断裂；棉纤维怕酸不怕碱，如与酸性物质放在一起，它的纤维链也会断裂。所以在保管存放过程中要尽量避免性质相互抵触的物质放在一起，以防发生化学变化。 (2)对于容易氧化的商品如棉、麻、丝等织品，如长期与日光接触就会变色，这就是氧化的结果，橡胶制品容易龟裂老化，又如桐油布、油纸等在氧化过程中容易产生热量，发生自燃，因此对这些商品要注意隔光和通风散热。 (3)对于容易聚合的商品，如福尔马林、桐油等表面容易结块变性。如桐油与含碘物品放在一起，桐油就会结块，因此要注意隔离。 3．商品的生理生化变化与生物学变化 这是针对有生命的有机体商品而言，如粮食、果蔬、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等，这些商品在储运过程中，受外界某种影响，往往会发生各种各样的生理生化变化，如霉变、发芽、胚胎发育等。 例如：粮食、果蔬会发芽，鲜蛋内的胚胎发育会变为血坏蛋，对这些商品要控制其含水量和加强温湿度的管理，最好采取低温保管，使商品处于“休眠状态”。 生物学变化是指商品因受外界生物的作用而使其成分结构受到破坏，如虫蛀、鼠咬，受微生物的侵害而霉变等，因此要采取病虫检疫，消灭老鼠等有效措施。