参考答案：

煤与炉具的安全操作规定如下：

（1）煤与炉具应设什在通风良好的厨房中使用，须远离易燃物品，井要求布局在不易燃烧的物体L，如水泥板、石板、铁板。

（2）使用煤与前，应检查所有煤与开关是否处干关闭状态。点火时，要做到火等与，先开煤与总阀，再划火凑近火眼，最后开灶具的开关点燃灶具。

（3）调节风门可对火焰进行调节，使火焰呈蓝色的完全燃烧状态。

（4）经常保持灶具的清桔，尤其要保持火眼畅通，灶具点燃后应有人看管，防止火焰被溢出的汤水浇熄或被风吹灭使燃与大量泄漏，造成事故。