食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。

A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪
D．纤维素

试述多元回归方程Y_i=β₁+β₂X_2i+β₃X_3i+…+β_kX_ki+u_i（i=1，2，…，n）的回归参数的假设检验过程。