问题
选择题
食用下列食物，对人体无害的是（ ）
A．咸鸭蛋
B．变绿的大米
C．甲醛浸泡过的洁白的海蛰皮
D．发霉的花生
答案
A、鸭蛋中主要含有蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，所以正确．
B、变绿的大米发生了霉变，霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．
故选A．