问题
判断题
烹调原料多放置于空气上升的位置，其目的是利用热气传热。在正常条件下，温度最高达200℃，一般在180℃以上。
答案
参考答案：错
解析：烹调原料多放置于热气上升的位置，其目的是利用空气传热。在正常条件下，温度最高达300℃，一般在200℃以上。
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烹调原料多放置于空气上升的位置，其目的是利用热气传热。在正常条件下，温度最高达200℃，一般在180℃以上。
参考答案：错
解析：烹调原料多放置于热气上升的位置，其目的是利用空气传热。在正常条件下，温度最高达300℃，一般在200℃以上。