焙烤上色一般需对原料进行初步处理，以增加呈色反应所必须的基础物质，如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖，使原料表面在高温下发生焦糖化反应。
参考答案：对
《素问·本神》论及肺气实的症状有（）
A.鼻塞
B.喘喝
C.胸部胀满
D.仰面呼吸
E.泾溲不利
调车作业较少的中间站接触网高度一般为（）。
A.5500mm
B.5700mm
C.6200mm
D.6500mm
