走红适用于形体较大、质地较硬、不带皮的动物性烹调原料。
参考答案：错
解析：走红适用于形体完整、质地较嫩、带皮的动物性烹调原料。
胃痛病之初期多以下列哪些因素为主
A．寒凝
B．湿热
C．食积
D．血瘀
E．气滞
缓冲型圆锥型套筒冠固位体内冠面与外冠的间隙一般约为（）
A.0.02mm
B.0.03mm
C.0.2mm
D.0.3mm
E.0.4mm
面与外冠的间隙一般约为（）