问题 判断题 汽蒸的特点有:卫生条件好,适用范围广,营养损失少,加热均匀迅速,有利于菜肴的色泽。 答案 参考答案:错解析:汽蒸的特点是:卫生条件好,适用范围广,营养损失少,加热均匀迅速,不利于菜肴的色泽。