过油是在正式烹调之前，把经加工整理的烹调原料放人油锅中，在油中加热，使原料达到烹调的初步要求，供正式烹调使用。
参考答案：对
城市居住用地的公共厕所的间距是（）m，建筑面积是（）m2／座。
A.300～500；30～60
B.500～800；30～60
C.800～1000；30
D.300～500；30～50
请选择一组叙述正确的句子（）。
A．储存食糖的环境相对湿度应保持在75%～80%，温度以常温为好
B．储存食糖的环境相对湿度应保持在60%～75%，温度以常温为好
C．储存食糖的环境相对湿度应保持在60%～65%，温度以常温为好
D．储存食糖时应注意选择潮湿、常温的环境
