问题 判断题

碱面发需要将原料先泡软,碱水发可直接将原料放入到碱水中。( )

答案

参考答案:

解析:碱面发和碱水发都必须在涨发前将原料用清水浸泡回软,否则外表容易腐烂且内部涨发不透。

判断题
单项选择题