菜肴烹制一般可分为哪两大类？
参考答案：一是凉菜类，二是热菜类。热菜是菜肴中的主要部分，凉菜是“开路先锋”，所以两类都不可忽视。
安装在屋内二层及以上和屋外高架平台上的电气设备，抗震设防烈度为（）度及以上时，应进行抗震设计。
A.6
B.7
C.8
D.9
中间包保护渣中含有水份的危害？
