参考答案：销售侵权复制品罪，是指以营利为目的，违反著作权管理法规，明知是侵权复制品而故意销售，违法所得数额巨大的行为。本罪在主观方面强调行为人对侵权复制品的明知，而且具有营利目的；在客观方面强调行为人违反著作权管理法规进行销售，违法所得数额巨大。另外要注意，“侵权复制品”包括侵权复制的文字作品、音乐、电影、电视、录像作品、计算机软件及其他作品、他人享有专有出版权的图书、录音录像制品、美术作品等。
在本案中，苏某的行为构成销售侵权复制品罪。苏某以营利为目的，明知是侵权盗版的激光唱盘而予以销售牟利，非法所得人民币2.5万元，数额较大，实际已构成销售侵权复制品罪。而苏某在被执法机关清查并被查令停止侵权行为后，仍继续销售盗版激光唱盘，数量巨大，情节严重，符合销售侵权复制品罪的构成要件，应依本罪定性。