参考答案：

1、展览旅游的消费者：参展商和参观者。

2、展览旅游的组织者：我国的展览组织者一般分为主办者和承办者，同时还包括协办单位和支持单位等。

3、展览旅游的其他参与主体：交通服务供应商，餐饮服务供应商，其他服务供应商。