问题
填空题
（1）“海鲜下啤酒”容易患“痛风”病。“痛风”是人体血液中尿酸含量过高引起的，人体代谢产物尿酸过多与海鲜中富含 （填营养素名称）有密切关系。啤酒中则富含促使这种营养素分解的维生素B1。
（2）有人利用筷子开启啤酒瓶盖（如图），筷子相当于 （选填“省力”、“费力”或“等臂”）杠杆。
（3）成人每天饮少量红酒，对感冒、心血管疾病有预防作用。辨别真假红酒，有一个简便的方法：倒出少许红酒，加入纯碱，如酒由红色变成蓝色，证明是真酒。红酒中加入纯碱时还能观察到有气泡产生。根据以上信息，推测红酒的pH 7。
答案
（1）蛋白质 （2）省力 （3）小于(或＜）
题目分析： 依据题中叙述（1）是人体血液中尿酸含量过高引起的，人体代谢产物尿酸过多与海鲜中富含 S蛋白质有密切关系，啤酒中则富含促使这种营养素分解的维生素B1。；（2）有人利用筷子开启啤酒瓶盖（如图），筷子相当于省力杠杆；（3）辨别真假红酒，有一个简便的方法：倒出少许红酒，加入纯碱，如酒由红色变成蓝色，证明是真酒。红酒中加入纯碱时还能观察到有气泡产生。有所学知识可知碳酸钠和酸反应产生气泡，故红酒呈酸性，根据以上信息，推测红酒的pH<7