问题 选择题

甲醛水溶液会使蛋白质(  )

A.水解成氨基酸

B.结构发生变化,使其变质

C.氧化成CO2和H2O

D.水解为麦芽糖或葡萄糖

答案

A、蛋白质在人体内酶的催化作用下,与水发生水解可生成氨基酸,但与甲醛无关,所以错误.

B、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,所以正确.

C、蛋白质中含有碳、氮、氧、氢等元素,代谢最终产物中应有尿酸或尿素,且氧化反应与甲醛无关,所以错误.

D、糖类在人体内酶的催化作用下,与水发生水解可生成麦芽糖或葡萄糖,蛋白质的水解产物是氨基酸,且与甲醛无关,所以错误.

故选B.

单项选择题 A1/A2型题
单项选择题