下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。

A.潮菜源于福建

B.红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜

C.用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多

D.突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻