问题 单项选择题

碱水中热溶后能变成红色的是

A.黄芩苷
B.芦丁
C.葛根素
D.橙皮苷
E.大豆素

答案

参考答案:D

解析:二氢黄酮类在冷碱中呈黄~橙色,放置一段时间或加热则呈深红~紫虹色,此系二氢黄酮类在碱性条件下开环后变成查耳酮之故,橙皮苷属于二氢黄酮类。

判断题
单项选择题